En realidad no sé ni me acuerdo como llegó esto a mis manos, pero no tiene desperdicio… Gracias maestro.
18 Jueves tarde
Los que no saben que el 87% de la composición del vino es dos partes de hidrógeno y una de oxígeno.- Los que creen que el vino nace en una estantería de un comercio.- Los que creen que todas las cepas son francesas.- Los que confunden la química con la biología (las levaduras).- Los que no se extrañan de que suba la masa del pan y se inquietan al ver burbujas en el vino.- Los que no saben distinguir entre coloides y moscas , porque todos se mueven en zigzag.- Los que identifican el alcohol con el vino.- Los que no saben qué diferencia hay entre un licor y un destilado.- Los que piensan que un coupage es una práctica noble.- Los que creen que Chaptal era un presidente francés.- Los que adoran la carne muy hecha y se quejan del roble tostado.- Los que piensan que el rosado es el macho de la rosada congelada.- Los que cocinan todo con salsa de tomate y no saben con qué vino acompañarlo.- Los que comen frío viendo un debate cálido en TV sin pensar que es mejor un programa más frío y una comida caliente (temperaturas).- Los que agarran la botella por el culo y la copa por la cabeza.- Nunca se habla mal de un vino en una reunión: todo tiene su parte buena y siempre puede decirse «este vino no tiene espinas».
19 Viernes tarde
Cómo comienza una buena cata: «¿Cariño, tienes algún pensamiento oculto?.- Los que no distinguen la seda del terciopelo.- Los que no saben que el azafrán es un colorante y la cebolla un edulcorante.- Los que presumen de no tener nariz y se consideran machos.- Los que se quejan de los taninos del vino y aman el vermut.- Los que no se han dado cuenta de que todos los refrescos ácidos se venden maquillados con dulce.- Los que llaman empalagosos a los vinos dulces y beben ron con cocacola.- Los que leen la literatura en ebooks y, sin embargo, rechazan el vino en tetrabrik.- Todo vino es como una tostada: o demasiado pronto o demasiado tarde.- Los que discuten la monarquía y sólo beben grandes reservas.- Los que, sin decantarse por nada, lo decantan todo.- Los que piensan que un corcho tiene más vidas que un gato.- Los finos que intentan catar en medio de una barbacoa.- Los que no saben que un euro vale para conseguir un billete de autobús y el ajo sirve para conseguir un asiento.- Los que no calculan que una botella da para cuatro y una crema de calabaza da apenas para uno y consideran que el vino es caro.- Los que acompañan los postres con vinos secos y las anchoas con champán.- Los que no se han dado cuenta de que el paté sabe mejor untado en pan y se sorprenden al saber que las grasas se combinan bien con las harinas.-
20 Sábado mañana
Temas de meditación: Un buen vino es la felicidad de una pareja, sobre todo si los dos hablan idiomas diferentes.- Un vino con demasiada edad es como un hombre que cuando descuelga el teléfono y oye la voz de una mujer piensa que ya no es para él.-
Preguntas…
Alfred Peris 